Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Analiza i kontrola jakości Bezpieczeństwo i higiena
Która z wymienionych polskich norm jest dostosowana do norm światowych?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Prawidłowa jest odpowiedź PN-ISO 9001:1996, ponieważ już sam symbol „PN-ISO” mówi, że jest to polska wersja normy Międzynarodowej Organizacji Normalizacyjnej (ISO). Czyli: mamy normę światową ISO 9001, a PN-ISO 9001:1996 to jej oficjalne wdrożenie na poziomie krajowym. Taka norma jest tak naprawdę tłumaczeniem i dostosowaniem treści ISO 9001 do polskiego systemu normalizacyjnego, ale wymagania, struktura i logika systemu zarządzania jakością pozostają takie same jak w oryginale. Dzięki temu przedsiębiorstwo wdrażające PN-ISO 9001 pracuje zgodnie ze światowym standardem, a nie jakimś lokalnym „wynalazkiem”. W praktyce branżowej ma to ogromne znaczenie. Firma spożywcza, która ma certyfikowany system zarządzania jakością według PN-ISO 9001, może łatwiej współpracować z kontrahentami zagranicznymi, bo oni rozpoznają ten standard. Audytorzy, klienci sieci handlowych, jednostki certyfikujące – wszyscy wiedzą, czego się spodziewać po dokumentacji, procedurach, nadzorze nad zapisami, postępowaniu z wyrobem niezgodnym czy analizie ryzyka procesów. Moim zdaniem to trochę taki „wspólny język jakości” na całym świecie. Warto też zauważyć, że ISO 9001 nie dotyczy jedynie papierologii, ale realnej organizacji procesów: planowania produkcji, nadzoru nad urządzeniami pomiarowymi, szkoleń pracowników, przeglądów zarządzania. W zakładzie spożywczym łączy się to często z innymi systemami jak HACCP, GMP czy ISO 22000, tworząc spójny system zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Odpowiedź PN-ISO 9001:1996 wskazuje więc na zrozumienie, że „dostosowana do norm światowych” to właśnie taka, która jest krajowym odpowiednikiem normy ISO, a nie tylko zwykłą polską normą branżową.