Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Wybieranie złych odczynników do kalibracji pH-metru może prowadzić do dużych błędów w pomiarach. Woda destylowana, mimo że jest czysta, to nie ma stabilnego pH, więc nie nadaje się do kalibracji. Jej pH zmienia się w zależności od gazów, które w niej rozpuszczają się, jak np. dwutlenek węgla, a to sprawia, że nie można jej traktować jako rzetelny standard. Z drugiej strony bufor o pH 14, chociaż jest stabilny, to jest stosowany w dość skrajnych warunkach i nie pokrywa zakresu pH, który zazwyczaj badamy. Kolejnym błędem jest używanie wody utlenionej, bo to już w ogóle nie jest do pomiarów pH! Kluczowe jest rozumienie, jakie substancje używać do kalibracji, bo w laboratoriach precyzja pomiarów ma ogromny wpływ na wyniki. Kalibracja pH-metru powinna zawsze być zrobiona przy pomocy buforów o znanym pH, żeby uniknąć jakichkolwiek nieścisłości i zapewnić dobrą jakość danych.