Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Fenoloftaleina, skrobia oraz oranż metylowy to związki chemiczne, które nie są właściwymi wskaźnikami dla metody Mohra. Fenoloftaleina jest wskaźnikiem pH, który zmienia kolor w zakresie od kwaśnego do zasadowego, co czyni go nieodpowiednim do oznaczania zawartości soli w próbce. W kontekście miareczkowania chlorków, wymagane jest użycie wskaźnika, który reaguje z jonami srebra, a fenoloftaleina tego nie spełnia. Skrobia, z kolei, jest wykorzystywana w miareczkowaniu jodowym jako wskaźnik, a jej użycie w metodzie Mohra jest nieprawidłowe. Oranż metylowy, będący wskaźnikiem pH, odpowiada jedynie na zmiany kwasowości i nie jest w stanie wskazać obecności chlorków w roztworze. Takie błędne przyporządkowanie wskaźników do metod analitycznych wynika często z nieporozumień dotyczących ich właściwości oraz zastosowań. W praktyce laboratorialnej, kluczowe jest zrozumienie, jakie wskaźniki są odpowiednie dla konkretnego rodzaju analizy, aby uniknąć błędów w interpretacji wyników. Metody analityczne powinny być zgodne z międzynarodowymi standardami, a brak wiedzy na temat odpowiednich wskaźników może prowadzić do nieprawidłowych rezultatów i konsekwencji w obszarze kontroli jakości produktów żywnościowych.