Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Mięso, mleko i ziemniaki to zupełnie inna bajka niż mąka i wymagają innych warunków przechowywania. Mięso najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, tak między 0 a 4°C, żeby nie rozwijały się bakterie i żeby było świeże. Jak będzie za ciepło, to szybko się zepsuje. Mleko też musi być w niskiej temperaturze, najlepiej poniżej 4°C, bo w przeciwnym razie szybko się psuje. Normy, jak HACCP, podkreślają, jak ważne jest to dla zdrowia. Ziemniaki powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w 7-10°C, żeby nie zaczęły kiełkować. Jak się nie trzyma tych produktów w prawidłowych warunkach, to może być naprawdę nieprzyjemnie, i wartość odżywcza będzie też niższa. Dlatego należy zwracać na to uwagę, żeby jedzenie było bezpieczne.