Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Wybór zestawu urządzeń, który nie zawiera odwadniacza próżniowego lub nieprawidłowo łączy inne maszyny, może prowadzić do nieefektywnej produkcji mączki ziemniaczanej. Na przykład, tarka i wymywacz strumieniowy są rzeczywiście istotnymi elementami, ale ich brak w połączeniu z odwadniaczem może skutkować niewłaściwym oddzieleniem skrobi od wody. W przypadku zestawu, który zawiera sterylizator, jest to urządzenie stosowane do eliminacji mikroorganizmów, co w kontekście produkcji mączki nie jest kluczowe, ponieważ proces sam w sobie nie wymaga sterylizacji, a raczej skutecznego oddzielania składników. Wymiana pasteryzatora na odwadniacz próżniowy również wskazuje na nieporozumienie; pasteryzacja odnosi się do podgrzewania substancji w celu zniszczenia drobnoustrojów, co nie jest celem w produkcji krochmalu. Standardy branżowe wymagają, aby każdy etap produkcji był zoptymalizowany pod kątem skuteczności i wydajności, a niewłaściwy dobór urządzeń prowadzi do strat materiałowych i finansowych. Często, wybierając niewłaściwe urządzenia, można popełnić błąd myślowy polegający na myśleniu, że każdy element procesu przetwórczego jest równoważny, co może prowadzić do nieefektywności oraz obniżenia jakości finalnego produktu.