Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Odpowiedzi wskazujące na zboża, ziemniaki oraz owoce i warzywa są błędne, ponieważ nie są one źródłem lecytyny ani śruty poekstrakcyjnej w kontekście przetwórstwa olejarskiego. Zboża, takie jak pszenica czy kukurydza, są wykorzystywane głównie do produkcji mąki, pasz oraz składników żywności, jednak nie generują produktów ubocznych, takich jak lecytyna czy śruta, które są specyficzne dla procesu wydobycia oleju z nasion oleistych. Ziemniaki, będące rośliną bulwiastą, dostarczają głównie skrobi, a ich przetwarzanie koncentruje się na produkcji frytek, chipsów oraz purée, a nie na pozyskiwaniu lecytyny czy śruty poekstrakcyjnej. Owoce i warzywa również nie są związane z tymi produktami, ponieważ ich przetwarzanie koncentruje się na sokach, dżemach i konserwach, a nie na wydobyciu oleju roślinnego. Typowym błędem myślowym jest mylenie procesów przetwórczych i produktów ubocznych różnych surowców roślinnych oraz nieznajomość specyfiki branży olejarskiej. Ważne jest zrozumienie, że lecytyna i śruta poekstrakcyjna są ściśle związane z surowcami olejarskimi, co potwierdzają praktyki przemysłowe oraz analizy jakościowe, które potrafią efektywnie wyodrębnić te substancje tylko z odpowiednich roślin.