Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Zawód: Technik technologii żywności
Oblicz ilość surowców potrzebnych do produkcji 660 kg kaszanki wyborowej jęczmiennej przy efektywności wynoszącej 132%?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 500,00 kg jest prawidłowa, ponieważ wydajność 132% oznacza, że do produkcji 660 kg kaszanki wymagane jest obliczenie masy surowców na podstawie stosunku wydajności. Aby znaleźć masę surowców, stosujemy wzór: masa surowców = masa produktu / wydajność. Wstawiając wartości, otrzymujemy: masa surowców = 660 kg / 1,32 = 500 kg. Takie obliczenia są standardową praktyką w przemyśle spożywczym, gdzie precyzyjne ustalanie materiałów wyjściowych jest kluczowe dla efektywności produkcji oraz kontroli jakości. Prawidłowe obliczenia zapewniają, że proces produkcji przebiega zgodnie z założeniami, a efektywność wykorzystania surowców jest na optymalnym poziomie, co wpływa na koszty produkcji oraz rentowność. Ponadto, znajomość tych obliczeń jest niezbędna w kontekście zrównoważonego rozwoju, ponieważ pozwala na ograniczenie odpadów oraz efektywne zarządzanie zasobami.
Wybór odpowiedzi 87,12 kg opiera się na błędnym zrozumieniu koncepcji wydajności i obliczeń związanych z masą surowców. Zastosowanie tej odpowiedzi sugeruje, że użytkownik mógł pomylić jednostki lub sposób, w jaki wydajność wpływa na obliczenia. Wydajność na poziomie 132% oznacza, że na jednostkę surowca uzyskujemy 1,32 jednostki produktu, co w praktyce oznacza, że do wyprodukowania 660 kg kaszanki potrzebujemy więcej surowca, a nie mniej. Z kolei odpowiedź 871,20 kg wskazuje na mylne przekonanie, że wydajność można pomnożyć przez masę gotowego produktu. Tego rodzaju podejście prowadzi do zawyżenia szacunków masy niezbędnych surowców i może generować nieefektywności w procesie produkcji. Warto zauważyć, że w branży spożywczej precyzyjne ustalanie wymagań surowcowych ma kluczowe znaczenie dla rentowności i efektywności operacyjnej. Błędy w obliczeniach mogą skutkować zarówno stratami finansowymi, jak i wpływem na jakość końcowego produktu. Użytkownicy powinni dążyć do zrozumienia relacji między wydajnością a masą surowców, aby unikać podobnych nieporozumień w przyszłości. Ostatecznie, zrozumienie tych koncepcji jest niezbędne dla każdego specjalisty zajmującego się produkcją w przemyśle spożywczym.