Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Ziarno zbóż, w zależności od rodzaju, może być przetwarzane na różne produkty, jednak parowanie nie jest kluczowym procesem dla każdego z nich. Kasza manna, będąca produktem z pszenicy durumy, jest wytwarzana z drobno mielonego ziarna, co nie wymaga etapu parowania. Proces produkcji mąki razowej również nie zakłada parowania, ponieważ głównym celem jest rozdrobnienie ziarna, a nie jego wstępne przetwarzanie parą. Kasze łamane, takie jak kasza jęczmienna, także nie korzystają z technologii parowania, gdyż proces ich produkcji skupia się na łamaniu ziaren na mniejsze kawałki, a nie na ich przygotowaniu poprzez nawilżenie. Z kolei płatki owsiane, będące jedynym produktem, który rzeczywiście wymaga parowania, są efektem zaawansowanego procesu przetwórczego, który uwzględnia parowanie jako kluczowy krok. Błędem myślowym jest szerokie utożsamianie parowania z każdym produktem zbożowym, co może prowadzić do nieprecyzyjnego rozumienia procesów technologicznych. Kluczowe jest, aby zrozumieć, że różne rodzaje przetworzenia ziarna zbóż mają swoje specyficzne wymagania oraz metody, które nie zawsze są ze sobą powiązane. W związku z tym, znajomość procesów technologicznych i ich zastosowań jest niezbędna dla prawidłowego zrozumienia branży przetwórstwa zbóż i produkcji żywności.