Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Zawód: Technik technologii żywności
W procesie mielenia zbóż składnikiem pasażu przemiałowego są urządzenia:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Mlewnik walcowy oraz odsiewacz płaski są kluczowymi urządzeniami w procesie przemiału zbóż, które odgrywają istotną rolę w zapewnieniu wysokiej jakości mąki. Mlewnik walcowy, działający na zasadzie tarcia i nacisku, umożliwia skuteczne rozdrabnianie ziarna, co jest niezbędne do uzyskania odpowiedniej granulacji mąki. Jego konstrukcja, składająca się z pary walców, zapewnia równomierne rozdrobnienie, co wpływa na dalsze etapy procesu przemiału. Odsiewacz płaski natomiast służy do separacji mąki od pozostałości ziarna, takich jak łuski czy inne zanieczyszczenia. Proces ten jest kluczowy, aby uzyskać produkt o pożądanych właściwościach technologicznych i sensorycznych. W zakładach przemysłu młynarskiego stosowanie tych urządzeń jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży, co zapewnia optymalizację produkcji i zachowanie standardów jakości. Przykładem zastosowania może być nowoczesny młyn, gdzie integracja mlewnika walcowego z odsiewaczem płaskim pozwala na wytwarzanie mąki o określonych parametrach, odpowiadających wymaganiom rynku.
Wybór innych odpowiedzi, takich jak młynek udarowy czy wialnia, wskazuje na niepełne zrozumienie roli i funkcji urządzeń w procesie przemiału zbóż. Młynek udarowy, chociaż używany w niektórych procesach rozdrabniania, nie jest typowym urządzeniem stosowanym w przemyśle młynarskim, gdyż jego głównym zastosowaniem jest rozdrabnianie materiałów twardych, a nie precyzyjne przemiał ziarna z zachowaniem odpowiednich parametrów jakościowych. Wialnia, z kolei, to urządzenie służące do oczyszczania ziarna z lekkich zanieczyszczeń, takich jak kurz czy niewielkie fragmenty roślinne, jednak nie jest kluczowym elementem w procesie przemiału. Odsiewacz płaski, choć wymieniony w niektórych odpowiedziach, w połączeniu z mlewnikiem walcowym jest jedynym zestawieniem zapewniającym efektywne oddzielenie mąki od resztek, co jest niezbędne dla osiągnięcia właściwego produktu finalnego. Niezrozumienie funkcji poszczególnych urządzeń prowadzi do błędnych wniosków i może skutkować nieefektywnością procesu. W praktyce przemysłowej, znajomość i umiejętność właściwego doboru urządzeń jest kluczowa dla optymalizacji produkcji oraz uzyskania produktów spełniających wysokie standardy jakości.