Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Pytanie dotyczy funkcji piknometru, który jest narzędziem laboratoryjnym do pomiaru gęstości. Wybór innych opcji, takich jak pH, cukry redukujące czy sucha masa, wskazuje na pewne nieporozumienia związane z zastosowaniem tego naczynia. Piknometr nie jest stosowany do pomiarów pH, czyli stopnia kwasowości lub zasadowości roztworu. Do tych pomiarów wykorzystywane są specjalistyczne pH-metry, które działają na zasadzie pomiaru różnicy potencjałów elektrycznych. Z kolei dla oznaczania cukrów redukujących zazwyczaj używa się metod chemicznych, takich jak reakcje z odczynnikami Fehlinga czy Benedicta, które nie wymagają zastosowania piknometru. Co więcej, sucha masa to termin odnoszący się do masy próbki po usunięciu wody, a jej oznaczanie często wymaga zastosowania wagi oraz pieców, a nie pomiaru gęstości. W związku z tym, wybór tych odpowiedzi może wynikać z niepełnej wiedzy na temat funkcji i właściwości piknometru. Aby uniknąć takich pomyłek, warto zapoznać się z podstawowymi zasadami i zastosowaniami poszczególnych narzędzi laboratoryjnych, co pomoże skuteczniej zrozumieć ich rolę w badaniach i analizach chemicznych.