Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Patrząc na odpowiedzi, można zauważyć parę typowych błędów. Często ludzie myślą tylko o prostym obliczeniu czasu wypieku bułek, a zapominają, że piec cyklotermiczny ma aż cztery komory. Odpowiedzi takie jak 120, 80 czy 240 minut wydają się wynikać z myślenia, że czas wypieku rośnie proporcjonalnie do liczby bułek, co jest, jak można się domyślić, mylnym podejściem. W systemach z wieloma komorami, jak nasz piec, możemy równocześnie używać jego pełnej pojemności, a to mocno wpływa na czas produkcji. Ignorowanie tego faktu prowadzi do kiepskiego planowania. Czas wypieku nie rośnie liniowo z liczba bułek, gdy można wykorzystać wszystkie komory naraz. W piekarni kluczowe jest też analizowanie zdolności produkcyjnych i optymalizacja procesów, żeby unikać błędów. Dlatego, by dobrze planować produkcję, warto myśleć w sposób systemowy, uwzględniając wszystkie zasoby i ich efektywne wykorzystanie.