Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Stosowanie neutralizacji odpowiednich środków chemicznych do usuwania zanieczyszczeń w mleku, choć teoretycznie może wydawać się sensownym rozwiązaniem, w praktyce jest niezwykle ryzykowne. Wiele substancji chemicznych nie może być skutecznie zneutralizowanych bez narażenia zdrowia konsumentów. Pasteryzacja, która ma na celu eliminację patogenów, również nie jest odpowiednia w przypadku skażeń chemicznych. Pasteryzacja polega na podgrzewaniu mleka do określonej temperatury, co eliminuje mikroorganizmy, ale nie usuwa substancji chemicznych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dodatkowe oczyszczanie, chociaż może poprawić jakość mleka, może nie być wystarczające w obliczu poważnych skażeń chemicznych. Użytkownicy często myślą, że stosowanie metod oczyszczania wystarczy, by zapewnić bezpieczeństwo, jednak nie uwzględniają, że niektóre chemikalia są nierozpuszczalne lub ich neutralizacja może prowadzić do powstania jeszcze bardziej niebezpiecznych produktów ubocznych. Kluczowe jest zrozumienie, że w przypadku stwierdzenia skażenia chemicznego, jedynym właściwym działaniem jest odrzucenie skażonej partii, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży spożywczej oraz przepisami prawa dotyczącego bezpieczeństwa żywności.