Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Wybierając inne role, takie jak kierownik laboratorium, pełnomocnik ds. jakości czy inspektor ds. bhp, można wpaść w pułapkę myślenia, które nie uwzględnia specyficznych zadań związanych z bezpośrednią obsługą urządzeń w procesach produkcyjnych. Kierownik laboratorium, mimo że może być odpowiedzialny za kontrolę jakości analiz, nie angażuje się w codzienną operacyjną kontrolę parametrów sterylizacji. Pełnomocnik ds. jakości, którego zadaniem jest nadzorowanie systemów jakości, również nie wykonuje praktycznych operacji związanych z autoklawem. Inspektor ds. bhp koncentruje się na bezpieczeństwie pracy i przepisach dotyczących ochrony zdrowia, ale nie odpowiada za kontrolę jakości procesów technologicznych. Te role są niewątpliwie ważne w kontekście zapewniania wysokich standardów produkcji, lecz ich kompetencje nie obejmują praktycznej obsługi maszyn. Właściwe podejście do sterylizacji wymaga zrozumienia, że odpowiedzialność za bezpośrednią kontrolę i regulację procesów technologicznych spoczywa na operatorze, który jest przeszkolony w zakresie obsługi i monitorowania krytycznych parametrów. Niedocenienie tej roli może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych związanych z niewłaściwie przetworzoną żywnością.