Kwalifikacja: HGT.10 - Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego

Cebula, mleko i boczek to składniki, które można wykorzystać w kuchni, ale nie są one tym, co tworzy zasmażkę. Cebula dodaje fajnego smaku potrawom, zazwyczaj smażona jest na początku gotowania, ale sama w sobie nie zagęszcza niczego. Jej rolą jest raczej nadanie aromatu, a nie zagęszczanie. Co do mleka, to głównie używa się go w sosach i deserach, ale do zasmażki się nie nadaje, bo nie ma w nim skrobi, a to ona jest potrzebna do zagęszczania potraw. A boczek, mimo że dodaje smaku i tłuszczu, to w klasycznej zasmażce nie odgrywa głównej roli. Owszem, może wzbogacać smak, ale nie jest kluczowy. Wydaje mi się, że to może być trochę mylące, zwłaszcza gdy chodzi o różne techniki kulinarne. Tak naprawdę zasmażka to podstawa w wielu potrawach i wymaga dobrego połączenia mąki z tłuszczem, żeby uzyskać idealną konsystencję i smak.