Kwalifikacja: HGT.10 - Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego
W gospodarstwie nastawionym na produkcję mleka rolnik powinien prowadzić hodowlę krów głównie rasy
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wybór rasy jersey jako odpowiedniej dla gospodarstw ukierunkowanych na produkcję mleka jest uzasadniony przede wszystkim wysoką wydajnością mleczną tych zwierząt oraz korzystnym składem mleka. Krowy rasy jersey są znane z produkcji mleka o dużej zawartości tłuszczu i białka, co sprawia, że są idealne do produkcji serów i innych wyrobów mlecznych. Przykładowo, mleko jersey ma średnio 4,7% tłuszczu oraz 3,6% białka, co jest znacznie wyższą wartością w porównaniu do innych ras. Dzięki tym właściwościom, produkty mleczne pochodzące z tej rasy cieszą się dużym uznaniem na rynku. Ponadto, krowy rasy jersey charakteryzują się dobrą adaptacją do różnych warunków hodowlanych oraz wytrzymałością, co czyni je bardziej efektywnymi w produkcji mleka. W praktyce, wiele gospodarstw mlecznych wprowadza tę rasę jako kluczowy element swojej produkcji, co potwierdzają liczne badania i rekomendacje branżowe mówiące o efektywności tej rasy w komercyjnej produkcji mleka.
Wybór rasy innej niż jersey do hodowli w gospodarstwie ukierunkowanym na wyroby mleczne może prowadzić do wielu nieefektywności w produkcji. Rasa simentaler, znana przede wszystkim z wydajności mięsnej, nie jest optymalnym wyborem do produkcji mleka. Choć mogą one dostarczać mleka, jego skład jest przeciętny, a zawartość tłuszczu i białka jest znacznie niższa niż u rasy jersey, co ogranicza możliwości produkcji wartościowych produktów mlecznych. Rasa limousin, podobnie jak simentaler, również predysponowana jest do mięsa, co nie sprzyja intensywnej produkcji mleka. Z kolei krowy rasy charolaise, będące rasą typowo mięsno-odchowową, jeszcze bardziej odbiegają od wymogów produkcji mlecznej. Często popełnianym błędem jest skupianie się na cechach mięśniowych u zwierząt, co prowadzi do zaniechania wyboru ras specjalizujących się w produkcji mleka. Tego rodzaju decyzje mogą skutkować nieoptymalnym wykorzystaniem zasobów, a także wpływać na rentowność gospodarstwa. Dlatego w hodowli skoncentrowanej na produktach mlecznych kluczowe jest, aby wybierać rasy, które są w stanie zapewnić odpowiednią jakość i ilość mleka, co w przypadku wymienionych ras nie jest spełnione.