Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Termos to urządzenie wykorzystywane głównie do utrzymywania temperatury gorących napojów, takich jak kawa, herbata czy gorąca czekolada. W praktyce termosy na bufecie śniadaniowym są niezastąpione, gdy zależy nam, by napój był ciepły przez długi czas, ale zupełnie nie sprawdzają się do ekspedycji napojów zimnych – wręcz przeciwnie, mogą je ogrzać, a to niepożądane. Warnik, z kolei, to sprzęt typowy do zagotowywania i podgrzewania dużych ilości wody, na przykład do parzenia herbaty lub przygotowywania innych gorących napojów. W kontekście napojów zimnych warnik nie ma zastosowania, bo jego główna funkcja to właśnie podgrzewanie zawartości. Ekspozytor to dość szerokie pojęcie i zazwyczaj odnosi się do urządzeń lub pojemników do prezentowania produktów spożywczych, np. ciast, pieczywa czy owoców. Nie jest zaprojektowany do serwowania napojów, a już tym bardziej do ich dozowania w określonej temperaturze. Popularnym błędem jest traktowanie ekspozytora jako uniwersalnego naczynia na wszystko, ale w praktyce do zimnych napojów nie nadaje się w ogóle. Wydaje mi się, że mylne przekonania wynikają często z powierzchownej znajomości sprzętu gastronomicznego oraz z tego, że w języku potocznym niektóre urządzenia wrzuca się do jednego worka. Standardy branżowe jasno określają funkcje poszczególnych sprzętów – podawanie zimnych soków, lemoniady czy wody na bufecie śniadaniowym jest domeną dyspenserów, które gwarantują nie tylko wygodę, ale i odpowiedni poziom higieny oraz estetyki. Właściwy wybór sprzętu to podstawa profesjonalnej obsługi – nie tylko z punktu widzenia praktyczności, ale też wizerunku lokalu.