Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Zastawa i wyposażenie Magazynowanie i higiena
Jakiego koloru deska powinna być użyta do rozdrobnienia ugotowanych jaj?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Jak używasz białej deski do krojenia jajek, to robisz to naprawdę mądrze. W kuchni zaleca się stosowanie jasnych desek, bo przy nich łatwiej dostrzec wszystko, co mogłoby być nie tak, jak resztki czy brud. Biała deska jest super, bo łatwo ją zdezynfekować, co jest ważne, szczególnie przy gotowanych jajkach, które mogą być siedliskiem bakterii, jeśli ich nie przechowasz właściwie. Można też lepiej widzieć, co się kroi, a to naprawdę ułatwia robotę. Przestrzeganie zasad HACCP mówi, że powinniśmy unikać krzyżowego zanieczyszczenia, co jest kluczowe, zwłaszcza z takimi produktami jak jaja. Dlatego biała deska to najlepszy wybór, po prostu pasuje do tej pracy.