Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Przyjęcie zamówienia, choć niezbędne w procesie obsługi kelnerskiej, nie jest pierwszym krokiem w kontakcie z gościem. Zanim do tego dojdzie, kelner musi wprowadzić klienta do restauracji, co obejmuje przywitanie i wskazanie miejsca. Samo przyjęcie zamówienia jest kolejnym etapem, odbywającym się po zajęciu miejsca przez gościa. Wprowadzenie gościa do restauracji obejmuje nie tylko jego powitanie, ale również asystowanie przy wyborze miejsca, co jest kolejnym krokiem po powitaniu. Podanie menu także jest czynnością, która następuje po powitaniu i usadzeniu gościa. Wszystkie te elementy są kluczowe dla pełnego doświadczenia obsługi kelnerskiej, ale każdy z nich ma swoje miejsce w sekwencji działań. Typowym błędem jest myślenie, że interakcja z gościem zaczyna się od podania menu lub przyjęcia zamówienia, podczas gdy w rzeczywistości proces ten zaczyna się o wiele wcześniej, od samego wejścia gościa do lokalu i jego powitania. Dlatego tak ważne jest, by rozumieć tę sekwencję działań i dbać o każdy jej element, by zapewnić gościom jak najlepsze wrażenia z wizyty w restauracji.