Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Zastawa i wyposażenie Potrawy i napoje
Kawę cappuccino przygotowuje się
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Cappuccino to klasyczny napój kawowy, który składa się z espresso, gorącego mleka i pianki mlecznej. Standardowa filiżanka do cappuccino ma pojemność od 150 do 200 ml, co pozwala na odpowiednie zbalansowanie wszystkich składników. Wybór filiżanki o takiej pojemności jest istotny, ponieważ umożliwia serwowanie napoju w tradycyjny sposób, gdzie każdy składnik jest wyraźnie wyczuwalny. Dobre praktyki baristyczne wskazują, że za dużo mleka może zdominować smak espresso, a zbyt mało może sprawić, że napój będzie zbyt intensywny. Przygotowując cappuccino, warto również zwrócić uwagę na jakość używanych składników, takich jak świeżo palona kawa oraz odpowiednio spienione mleko, co znacząco wpływa na ostateczny smak. Wybierając filiżankę, barista powinien także zwrócić uwagę na estetykę serwowania, ponieważ wygląd napoju ma znaczenie w doświadczeniach sensorycznych klientów, co jest zgodne z aktualnymi standardami w branży kawowej.
Filiżanki o pojemności 50-70 ml są zbyt małe, aby pomieścić odpowiednią ilość cappuccino. Chociaż espresso serwuje się w małych filiżankach, cappuccino wymaga dodatkowej przestrzeni na mleko i piankę, co czyni tę odpowiedź nieprawidłową. Z kolei filiżanki o pojemności 200 ml, choć mogą pomieścić napój, są z reguły zbyt duże, co prowadzi do rozcieńczenia smaku espresso przez nadmiar mleka. Wysoka szklanka o pojemności 200 ml również nie jest zgodna z tradycyjnymi standardami serwowania cappuccino, które wymagają odpowiedniego, małej średnicy naczynia, aby stworzyć optymalne warunki do wytworzenia pianki mlecznej. Typowym błędem myślowym jest mylenie objętości z odpowiednim doświadczeniem smakowym; większe naczynia mogą prowadzić do niższej jakości napoju, gdyż większa ilość mleka sprawia, że cappuccino traci swoje charakterystyczne cechy. Ostatecznie, aby stworzyć autentyczne cappuccino, należy zwrócić uwagę na wszystkie jego składniki oraz odpowiednie proporcje, co jest fundamentem dobrej praktyki baristycznej.