Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Jaką maksymalną liczbę potraw może przenosić kelner w lewej ręce?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź, że kelner może jednocześnie przenosić w lewej ręce maksymalnie trzy talerze płaskie z wyporcjowanymi zakąskami zimnymi, jest poprawna, ponieważ uznaje zasady ergonomii oraz praktyki w branży gastronomicznej. Umożliwia to efektywne serwowanie potraw, minimalizując potrzebę wielokrotnego chodzenia do kuchni i poprawiając ogólną sprawność obsługi. W branży gastronomicznej standardowe praktyki zalecają, aby kelnerzy przenosili maksymalnie trzy talerze płaskie, co jest zgodne z regułami bezpieczeństwa i wygody. Umożliwia to również stabilniejsze uchwycenie talerzy, co jest istotne w kontekście unikania rozlania potraw. W praktyce, umiejętność przenoszenia trzech talerzy wymaga odpowiedniej techniki, w tym wyważania talerzy oraz prawidłowego ułożenia ich na dłoni, co może być ćwiczone w trakcie szkoleń w restauracjach. Pamiętajmy, że talerze głębokie, z uwagi na swoją formę oraz potencjalną zawartość płynów, są bardziej nieporęczne i trudniejsze do transportu, co ogranicza liczbę, jaką kelner może bezpiecznie przynieść w jednej ręce.
Wybór innych odpowiedzi może wynikać z nieporozumienia co do standardów przenoszenia potraw w gastronomii. Odpowiedź mówiąca o jednym talerzu płaskim z wyporcjowaną zakąską zimną nie wykorzystuje w pełni potencjału, jaki daje technika przenoszenia talerzy. Kelnerzy są przeszkoleni w zakresie efektywności obsługi, a ich celem jest zminimalizowanie liczby kroków między kuchnią a stołem. Wybór trzech talerzy głębokich z wyporcjowanymi zupami jest również nieoptymalny, ponieważ talerze głębokie wymagają znacznie więcej uwagi i ostrożności przy serwowaniu, co utrudnia równoczasowe przenoszenie ich w jednej ręce. Możliwość przenoszenia trzech talerzy płaskich z zakąskami zimnymi jest zgodna z zasadami ergonomii i bezpieczeństwa, które są kluczowe w tym zawodzie. Odpowiedzi dotyczące przenoszenia jednego talerza głębokiego z zupą mogą sugerować brak zrozumienia technik serwowania, jakie można zastosować w praktyce. Właściwa technika przenoszenia talerzy, jak również umiejętność ich stabilizacji, są kluczowe dla zapewnienia wysokiej jakości obsługi klienta oraz unikania marnotrawstwa związane z rozlaną zupą lub upuszczonymi potrawami.