Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Odpowiedzi jak mus, galaretka czy pascha to nie to, czego szuka osoba chcąca deseru mrożonego. Mus jest fajny, ale rzadko bywa zamrożony, bardziej ma taką lekką i kremową konsystencję. Galaretka jest niby efektowna, ale też nie pasuje – jej tekstura jest bardziej żelowa i w ogóle nie przypomina mrożonego deseru. Pascha jest tradycyjna, ale za ciężka i też nie zamrożona, raczej podawana na inne okazje. To pokazuje, że może myślenie koncentruje się na składnikach, a nie na formie deseru. W gastronomii kluczowe jest dostrzeganie potrzeb klientów, a to wymaga też pewnego wyczucia w tym, co się serwuje.