Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Zupa w talerzu głębokim to taka potrawa, która raczej nie pasuje do serwisu francuskiego. Tam szczególnie zwraca się uwagę na to, jak się podaje jedzenie. Zupy podawane w głębokich talerzach nie pokazują pełni ich uroku wizualnego, przez co mogą wyglądać mniej elegancko. W serwisie francuskim zupy są zazwyczaj serwowane z dodatkami, jak croutony, ale nie za bardzo nadają się na zakąskę w eleganckim półmisku. Co prawda, na talerzyku tort i deser w pucharku też nie wpisują się w te zasady serwowania, bo wszystko powinno być ładnie zaaranżowane na półmiskach. Często ludzie popełniają błąd, skupiając się na pojedynczych elementach potrawy, zamiast patrzeć na całość doświadczenia kulinarnego i estetyki. Dużo ważniejsze jest, żeby pamiętać, w jakim kontekście te potrawy są serwowane i jak powinny wyglądać, bo to kluczowe dla utrzymania standardów w branży.