Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Można się łatwo pomylić, bo napoje takie jak cola, lemoniada czy nawet wino deserowe bywają często podawane podczas różnych spotkań towarzyskich, ale raczej nie spełniają funkcji digestifu w klasycznym rozumieniu tego pojęcia. Napoje gazowane typu cola są co prawda popularne i niektórym mogą kojarzyć się z pomocą przy trawieniu, jednak profesjonalnie rzecz biorąc, zawierają duże ilości cukru oraz składniki pobudzające (kofeina), co nie jest zalecane po ciężkim posiłku. Lemoniada z kolei to typowy napój orzeźwiający, serwowany podczas śniadań lub lunchu, ewentualnie w cieplejsze dni jako alternatywa dla alkoholu, ale nie posiada właściwości wspierających trawienie w znaczeniu gastronomicznym. Wino deserowe natomiast, choć bywa podawane po posiłku, pełni zupełnie inną rolę – ma za zadanie podkreślić smak deseru, a często jest dość słodkie, przez co raczej nie wpływa korzystnie na układ trawienny. W praktyce kelnerskiej i według przyjętych standardów obsługi, to właśnie likiery ziołowe są rekomendowane jako digestif, bo ich składniki mają udokumentowane właściwości wspomagające trawienie i relaksację po posiłku. Często popełnianym błędem jest utożsamianie wszystkich napojów alkoholowych lub słodkich z napojami trawiennymi, a tymczasem wybór digestifu powinien być świadomy i dopasowany do okoliczności oraz potrzeb gości. Warto też pamiętać, że podanie właściwego napoju po posiłku podnosi prestiż obsługi i wpływa na ogólne wrażenia z wizyty, zatem znajomość tej różnicy zdecydowanie się przydaje w zawodzie.