Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

W świecie barmaństwa i gastronomii bardzo ważne jest poprawne rozpoznawanie kolorów poszczególnych alkoholi, bo to znacząco wpływa na jakość i estetykę przygotowywanych koktajli. Bitter Campari bywa niestety mylony z innymi trunkami, które mają zupełnie inną barwę. Często spotyka się przekonanie, że skoro niektóre likiery mają jasne, żółte odcienie (jak Limoncello czy likiery cytrynowe), to Campari również należy do tej kategorii – nic bardziej mylnego. Żółć w świecie alkoholi najczęściej pochodzi od owoców cytrusowych lub jaj, natomiast Campari nigdy do tej grupy nie należał. Zielone likiery, takie jak Chartreuse czy Creme de Menthe, mają swój specyficzny, ziołowy charakter, ale Campari go po prostu nie posiada – nie dość, że smakowo odbiega, to wizualnie również nie da się go pomylić z zielenią. Z kolei niebieskie alkohole to domena Blue Curacao czy niektórych likierów na bazie kwiatów, które od razu rzucają się w oczy przez swój intensywny, chłodny kolor – Campari natomiast kojarzony jest raczej z ciepłem i zmysłową czerwienią. Moim zdaniem takie pomyłki wynikają z braku praktycznego kontaktu z tym likierem lub po prostu z nieuwagi podczas nauki. W praktyce barmańskiej oraz według wszelkich obowiązujących norm i podręczników Campari zawsze opisuje się jako czerwony, co podkreśla jego rolę w klasycznych koktajlach. Dlatego warto uważnie zapamiętać te charakterystyczne cechy, bo dzięki nim łatwiej odróżniać alkohole i unikać pomyłek podczas pracy za barem lub przygotowywania drinków w domu.