Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Organizacja i rodzaje usług
Kelner powinien zaoferować gościowi miskę z wodą do płukania opuszków palców przed posiłkiem
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'winogron' jest poprawna, ponieważ winogrona są jednym z najczęściej serwowanych owoców, które można podać do konsumpcji po delikatnym umyciu. W kontekście etykiety gastronomicznej, winogrona są idealne jako zdrowa przekąska, która nie wymaga dodatkowego przygotowania, a ich podanie po opłukaniu jest uzasadnione w kontekście higieny i estetyki. W restauracjach często stosuje się miseczki z wodą do opłukania palców, aby zapewnić gościom komfort i czystość, zwłaszcza w przypadku owoców. Dobrym przykładem może być serwowanie winogron na eleganckich przyjęciach, gdzie dbałość o detale i doświadczenie gościa są kluczowe. Warto zauważyć, że podawanie takich owoców z wodą do opłukania jest zgodne z międzynarodowymi standardami obsługi klienta, które promują wysoką jakość usług i dbałość o komfort gości. Dodatkowo, przygotowując winogrona do serwowania, kelner powinien pamiętać o ich odpowiednim umyciu oraz starannym ułożeniu na talerzu, co wpływa na ich atrakcyjność wizualną.
Odpowiedzi takie jak 'filetowane pomarańcze', 'truskawki w czekoladzie' oraz 'banany' nie są poprawne z kilku powodów. Po pierwsze, filetowane pomarańcze są owocami, które posiadają znaczną ilość soku, co w kontekście serwowania w miseczkach z wodą do opłukania palców, może być kłopotliwe. Soki cytrusowe mogą brudzić palce i nie są praktyczne w sytuacji, gdy celem jest zachowanie czystości rąk. Po drugie, truskawki w czekoladzie, choć popularne jako deser, są zbyt 'brudzące', aby można je było podać w takim kontekście. Dodatkowa warstwa czekolady sprawia, że ich spożycie wiąże się z koniecznością czyszczenia rąk, co stoi w sprzeczności z ideą miseczki z wodą. W przypadku bananów, ich konsystencja oraz sposób spożycia również powodują, że nie są one odpowiednie do podania z wodą do opłukania palców. Banany wymagają obierania, co wprowadza dodatkowe zanieczyszczenia. Wiele osób może myśleć, że te owoce są łatwe do spożycia w kontekście opłukiwania rąk, jednak nie biorą pod uwagę praktycznych aspektów ich serwowania. Prawidłowe zrozumienie koncepcji higieny w gastronomii oraz odpowiednie dobranie owoców do podania jest kluczowe dla zapewnienia przyjemnego doświadczenia kulinarnego.