Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Wybór baristy, magazyniera lub kelnera zamiast kucharza jako pracownika działu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym odnosi się do pewnych nieporozumień dotyczących ról i obowiązków w gastronomii. Barista, zajmujący się przygotowywaniem kawy i innych napojów, działa głównie w strefie obsługi klienta, a jego odpowiedzialność koncentruje się na oferowaniu napojów wysokiej jakości. Magazynier natomiast odpowiada za zarządzanie zapasami, w tym przyjmowanie i wydawanie towarów, ale nie jest bezpośrednio zaangażowany w produkcję żywności. Kelner, z kolei, ma na celu bezpośrednią obsługę gości, przyjmowanie zamówień i serwowanie potraw, co również nie ma związku z procesem przygotowywania dań. Zrozumienie ról w gastronomii jest kluczowe dla efektywnej pracy zespołowej w lokalu. Tego rodzaju pomyłki mogą prowadzić do mylnego postrzegania hierarchii i komunikacji w zespole, co w dłuższej perspektywie może negatywnie wpływać na jakość świadczonych usług. Warto przy tym pamiętać, że każdy pracownik w gastronomii pełni unikalną rolę, a ich współpraca jest niezbędna do osiągnięcia sukcesu, jednak to kucharz jest bezpośrednio odpowiedzialny za produkcję żywności i jej jakość.