Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Serwis i techniki podawania Zastawa i wyposażenie Potrawy i napoje
Przedstawioną na rysunku zastawę szklaną kelner użyje do podania
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Taka zastawa szklana, jak na zdjęciu, to klasyczny zestaw do podawania drinków imprezowych, czyli tzw. punch bowl set. W praktyce zawodowej kelnerzy i barmani używają takich szklanych mis z chochlą razem z zestawem małych szklanek do serwowania napojów przygotowywanych dla większej liczby osób, np. ponczu, sangrii czy innych drinków na bazie owoców i alkoholu. Takie rozwiązanie świetnie się sprawdza podczas różnego rodzaju przyjęć, garden party, wesel czy imprez okolicznościowych, gdzie liczy się szybka i efektowna obsługa gości. Moim zdaniem ważne jest to, że punch bowl nie tylko pozwala na wygodne serwowanie, ale też wygląda bardzo efektownie na stole, co podnosi prestiż lokalu lub wydarzenia. W dobrych praktykach branżowych zaleca się używanie szkła o odpowiedniej grubości i pojemności, by napoje zachowały odpowiednią temperaturę i aromat przez dłuższy czas. Co ciekawe, wiele renomowanych hoteli i restauracji posiada nawet specjalne wersje takiej zastawy do serwowania napojów bezalkoholowych dla najmłodszych gości. Z mojego doświadczenia wynika, że goście doceniają taką formę podania, bo mogą sami nalać sobie ulubioną ilość napoju, co daje im pewnego rodzaju swobodę. Warto o tym pamiętać przygotowując się do obsługi większych wydarzeń.