Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Serwis i techniki podawania Potrawy i napoje Obróbka i techniki kulinarne
Przedstawione na zdjęciu stanowisko przygotowano do wykonania
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Flambirowanie to technika kulinarna, która polega na podpalaniu potrawy w celu uzyskania unikalnych aromatów i smaków. Na przedstawionym zdjęciu widoczne są palniki gazowe, które są kluczowym elementem tego procesu. Flambirowanie nie tylko dodaje potrawom głębi smaku, ale także może być stosowane jako technika dekoracyjna, zwłaszcza w przypadku serwowania potraw w restauracjach. Przykłady potraw, które można flambirować to: krewetki, mięsa czy desery, takie jak banany flambé. W restauracjach stosuje się tę technikę zgodnie z zasadami BHP oraz standardami kulinarnymi, aby zapewnić bezpieczeństwo zarówno kucharzom, jak i gościom. Dlatego ważne jest, aby podczas flambirowania zachować ostrożność oraz mieć odpowiednie wyposażenie kuchenne, takie jak ognioodporne naczynia i systemy wentylacyjne. Wiedza na temat flambirowania oraz praktyka w tej technice może znacząco podnieść jakość serwowanych dań oraz zadowolenie gości.