Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Zastawa i wyposażenie Potrawy i napoje
Przedstawiony na ilustracji sprzęt barmański służy do
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
To urządzenie widoczne na zdjęciu to jigger, czyli miarka barmańska. Jest to jedno z podstawowych narzędzi każdego profesjonalnego barmana, bo pozwala precyzyjnie odmierzyć ilość alkoholu lub innych płynnych składników podczas przygotowywania koktajli. Każda strona jiggera ma inną pojemność – najczęściej spotykane rozmiary to 25 ml i 50 ml, ale bywają też inne warianty, zależnie od regionu czy typu baru. Moim zdaniem, bez jiggera trudno o zachowanie powtarzalności i wysokiej jakości drinków, szczególnie gdy chodzi o klasyczne receptury, które wymagają dokładności co do mililitra. Branżowe standardy, na przykład w miksologii, wyraźnie podkreślają znaczenie precyzji – to właśnie dbałość o proporcje sprawia, że drink smakuje tak, jak powinien. Kto pracował za barem, ten wie, że choć doświadczeni barmani czasem "odmierzają na oko", profesjonalizm wymaga używania miarki. Ciekawe jest też to, że w wielu konkursach barmańskich korzystanie z jiggera jest wręcz obowiązkowe, żeby żaden składnik nie był dodany za dużo lub za mało. Jigger gwarantuje, że klient dostaje dokładnie to, co zamówił, a bar nie traci na rozlewaniu zbyt dużej ilości alkoholu.