Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Z mojego doświadczenia wynika, że bardzo łatwo pomylić muddler z innymi narzędziami barmańskimi, szczególnie gdy nie ma się jeszcze wprawy w pracy za barem. Często spotykam się z myśleniem, że tego typu sprzęt służy do stirowania, bo jego podłużny kształt może przypominać łyżkę barmańską, jednak muddler służy wyłącznie do ugniatania, a nie do mieszania składników. Garnirowanie to z kolei zupełnie inna bajka – chodzi tam o dekorowanie gotowego drinka, co wymaga raczej szczypców, noża czy narzędzi do wycinania dekoracji, a nie muddlera. Kupażowanie natomiast to pojęcie zaczerpnięte głównie z branży alkoholowej, dotyczy łączenia różnych alkoholi w celu uzyskania określonego profilu smakowego, jak w przypadku whisky czy win – muddler w tym procesie jest kompletnie nieprzydatny, bo nie rozdrabnia się tu składników fizycznie. Typowym błędem jest uznanie, że wszelkie ręczne narzędzia barmańskie da się wykorzystać do każdej czynności – to nie jest prawda, bo profesjonalny barman zawsze korzysta z odpowiednich narzędzi, by osiągnąć najlepszy efekt. Właściwe rozróżnianie muddlera od narzędzi do mieszania czy dekorowania to kwestia praktyki i zrozumienia procesów zachodzących podczas przygotowywania koktajli. Muddler zawsze wykorzystujemy wtedy, gdy chcemy wydobyć z owoców lub ziół ich naturalne aromaty poprzez ich rozgniecenie, a nie po prostu zamieszać czy udekorować drinka.