Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Zastawa i wyposażenie Potrawy i napoje
Sprzęt barmański przedstawiony na rysunku to
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Jigger to jedno z tych podstawowych narzędzi, bez których w profesjonalnym barze praktycznie się nie obejdziesz. To specjalna miarka barmańska, która pozwala na bardzo precyzyjne odmierzanie ilości alkoholu lub innych składników do koktajli. Standardowo jigger ma dwa końce – jeden większy (najczęściej 40 ml) i drugi mniejszy (20 ml), chociaż pojemności bywają różne w zależności od regionu i producenta. Dzięki temu narzędziu można uniknąć przypadkowych różnic w proporcjach drinka, co moim zdaniem naprawdę wpływa na powtarzalność i jakość serwowanych koktajli. W pracy za barem szczególnie docenia się dokładność i szybkość, a jigger to gwarantuje. Mimo że niektórzy doświadczeni barmani potrafią lać „na oko”, w profesjonalnych warunkach, zwłaszcza podczas zawodów czy pracy w prestiżowych lokalach, korzystanie z jiggera jest po prostu standardem branżowym. Często też używa się jiggera przy tworzeniu własnych przepisów, bo łatwo wtedy wrócić do idealnych proporcji. Ciekawostka: w niektórych miejscach przepisy nakazują używanie miarki właśnie ze względu na kontrolę ilości alkoholu. W sumie – niepozorne, a mega praktyczne narzędzie, dzięki któremu można podnieść swój warsztat na wyższy poziom.