Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Wybór innej odpowiedzi niż syfon do bitej śmietany, to dość częsty błąd – na pierwszy rzut oka urządzenie może przypominać różne sprzęty gastronomiczne, ale diabeł tkwi w szczegółach. Schładzacz do wina wygląda zupełnie inaczej – zwykle to albo wiaderko z podwójnymi ściankami, albo specjalny rękaw chłodzący, a nie szczelne naczynie z dyszą. Z kolei dozownik do soków to najczęściej duży, przezroczysty pojemnik z kranikiem, często stojący na bufecie – jego budowa nie uwzględnia elementów pod ciśnieniem, jak nabój z gazem. Syfon do wody sodowej rzeczywiście jest trochę podobny, ale różni się m.in. rodzajem naboju (zwykle CO2), a także końcówką i konstrukcją zaworu – te do śmietany są przystosowane do pracy z produktami mlecznymi, więc mają łatwiejszy demontaż i mycie, zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Często błędne skojarzenia biorą się z powierzchownego podobieństwa, ale w praktyce zastosowanie takich urządzeń jest diametralnie inne – syfon do bitej śmietany ma konkretne przeznaczenie i jest projektowany pod kątem bezpieczeństwa i wydajności w pracy z nabitym gazem i produktami spożywczymi o wyższej zawartości tłuszczu. Dla wielu osób to narzędzie jest podstawą nowoczesnej cukierni – przemyślane i naprawdę praktyczne rozwiązanie, którego nie zamieniłbym na nic innego do robienia bitej śmietany czy musów.