Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Urządzenie przedstawione na zdjęciu służy do
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Urządzenie przedstawione na zdjęciu to frytownica przemysłowa, która odgrywa kluczową rolę w obróbce cieplnej półproduktów spożywczych, takich jak frytki, krokiety czy inne smażone przekąski. Frytownice tego typu są zaprojektowane z myślą o efektywności i bezpieczeństwie, co czyni je nieodłącznym elementem wyposażenia kuchni w lokalach gastronomicznych. Proces smażenia, który odbywa się w dużym zbiorniku wypełnionym olejem, pozwala na uzyskanie odpowiedniej tekstury i smaku potraw. Zastosowanie frytownic przemysłowych w gastronomii jest zgodne z normami HACCP, które zapewniają bezpieczeństwo żywności. Efektywność energetyczna oraz możliwość regulacji temperatury to dodatkowe atuty, które wpływają na jakość finalnych produktów. Dla fachowców z branży kulinarnej istotne jest również przestrzeganie zasad konserwacji urządzeń, co zapewnia ich długowieczność oraz optymalne warunki pracy.
Wybór odpowiedzi, która wskazuje na mycie ziemniaków, warzyw i owoców, sugeruje błędne rozumienie funkcji urządzenia przedstawionego na zdjęciu. Mycie produktów rolnych wymaga zastosowania zupełnie innych urządzeń, takich jak myjki czy specjalistyczne maszyny do obróbki wstępnej, które wykorzystują wodę oraz odpowiednie detergenty. Kolejnym błędnym wnioskiem jest przypisanie urządzenia do obróbki mechanicznej surowców. Frytownice nie zajmują się mechaniczną obróbką surowców, lecz ich termiczną obróbką poprzez smażenie, co jest procesem całkowicie odmiennym od obróbki mechanicznej, która może obejmować mielenie, siekanie czy krojenie. Odpowiedzi dotyczące ekspedycji gotowych potraw również wskazują na nieporozumienie, ponieważ takie urządzenia nie są przeznaczone do transportu czy serwowania jedzenia, lecz do jego przygotowania. Zrozumienie funkcji urządzeń gastronomicznych jest kluczowe dla prawidłowego wykorzystania ich w praktyce, a nieznajomość ich przeznaczenia prowadzi do wyboru nieodpowiednich rozwiązań w kuchni profesjonalnej. Ważne jest, aby w procesie nauki dokładnie analizować zastosowanie każdego urządzenia i jego techniczne możliwości, aby unikać takich pomyłek w przyszłości.