HGT.11Pytanie 1

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe.

Liczba gości na przyjęciu bufetowym Długość bufetu
pierwsze 20 osób 3 metry
każde dodatkowe 10 osób 1 metr

A. 11 m

B. 15 m

C. 13 m

D. 20 m

HGT.11Pytanie 2

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Marketing i promocja

Który lokal gastronomiczny proponuje bogaty wybór mieszanych napojów alkoholowych?

A. Bar przekąskowy

B. Bar uniwersalny

C. Aperitif bar

D. Pub piwny

HGT.11Pytanie 3

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Umowa dotycząca organizacji przyjęcia powinna obejmować

A. datę oraz czas trwania przyjęcia

B. informacje osobowe personelu

C. listę sal bankietowych

D. spis gości z imionami

HGT.11Pytanie 4

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska Menu i oferta

Na który rodzaj przyjęcia zaplanowano menu zamieszczone w tabeli?

Zakąski zimne
Tartinki z łososiem wędzonym
Koreczki z sera Brie
Mini roladki z szynki i szparagów
Ptysie z musem z wątróbki
Krakersy z pastą rybną
Zakąski gorące
Pieczarki faszerowane
Kruche rożki ze szpinakiem
Słodycze i owoce
Mini szaszłyki owocowe
Praliny
Kruche ciastka
Napoje zimne bezalkoholowe
Woda mineralna
Sok pomarańczowy
Napoje zimne alkoholowe
Cosmopolitan
Whisky & Cola
Mojito

A. Bufet dinner.

B. Mieszane.

C. Przyjęcie typu toast.

D. Cocktail party.

HGT.11Pytanie 5

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Ile talerzy na przekąski trzeba przewidzieć na przyjęcie zasiadane dla 120 osób, uwzględniając 20% zapasu?

A. 132 sztuki

B. 168 sztuk

C. 144 sztuki

D. 156 sztuk

HGT.11Pytanie 6

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, zastosuj właściwą stawkę VAT i oblicz cenę gastronomiczną brutto 1 porcji toniku jeżeli cena gastronomiczna netto 1 porcji tego napoju wynosi 4,23 zł.

Stawki podatku VAT
8% 23%
Zupy
Dania zasadnicze
Desery Napoje alkoholowe
Kawa, herbata
Napoje gazowane
Wody mineralne

A. 3,92 zł

B. 4,58 zł

C. 5,20 zł

D. 3,44 zł

HGT.11Pytanie 7

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta

Kelner powinien zasugerować wino do befsztyka po angielsku?

A. czerwone wytrawne

B. białe wytrawne

C. czerwone półsłodkie

D. białe półsłodkie

HGT.11Pytanie 8

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Jaką ilość cukru należy przygotować na 100 porcji deseru, jeśli na jedną porcję przypada 25 g cukru?

A. 250 g

B. 25 kg

C. 2,5 kg

D. 0,25 kg

HGT.11Pytanie 9

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Jaką ilość litrów mleka należy zastosować do przygotowania 100 porcji latte macchiato, jeśli na jedną porcję przypada 15 cl tego składnika?

A. 15 l

B. 1,5 l

C. 150 l

D. 1500 l

HGT.11Pytanie 10

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

W dokumencie zlecenia organizacji przyjęcia powinno znaleźć się

A. liczba kelnerów oraz dane osobowe zaproszonych

B. liczba stołów przeznaczonych do spożywania potraw

C. liczba gości, forma oraz czas trwania przyjęcia

D. liczba kucharzy odpowiadających za przygotowanie potraw

HGT.11Pytanie 11

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Wyposażenie i technika Jakość i bezpieczeństwo

W obszarze produkcyjnym zakładu gastronomicznego ulokowany jest

A. zmywalnia naczyń stołowych

B. przedmagazyn

C. magazyn podręczny

D. magazyn warzyw

HGT.11Pytanie 12

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jaką kwotę będzie musiał uiścić zleceniodawca, jeśli uzyskał 20% zniżki na usługę gastronomiczną o całkowitym koszcie wynoszącym 40 000,00 zł?

A. 36 000,00 zł

B. 48 000,00 zł

C. 32 000,00 zł

D. 44 000,00 zł

HGT.11Pytanie 13

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Marketing i promocja

Jakie działania powinny zostać podjęte, aby zwiększyć sprzedaż w restauracji w dni powszednie?

A. Zamknięcie restauracji na czas lunchu

B. Ograniczenie liczby pracowników

C. Wprowadzenie lunchowych promocji

D. Zwiększenie cen dań

HGT.11Pytanie 14

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika

W pokojach hotelowych umieszczone są

A. minibary

B. bary w lobby

C. nocne bary

D. snack-bary

HGT.11Pytanie 15

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Marketing i promocja

Wewnętrznym środkiem reklamy stosowanym przez restaurację nie jest

A. D.

B. C.

C. B.

D. A.

HGT.11Pytanie 16

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika

Aby poprawić użyteczność sali konsumenckiej oraz przyspieszyć obsługę gości, należy zainstalować

A. stoły bufetowe

B. wózki bemarowe

C. pomocniki kelnerskie

D. szafy na naczynia

HGT.11Pytanie 17

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Menu i oferta Wyposażenie i technika

W dokumentacji wykorzystywanej podczas rozmowy pomiędzy zleceniobiorcą a zleceniodawcą na temat organizacji usługi cateringowej powinien znajdować się

A. spis recept na potrawy i napoje

B. spis kontrahentów

C. lista członków personelu

D. plan obiektu z podziałem na sale

HGT.11Pytanie 18

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Na podstawie informacji zawartej w tabeli, wskaż ile dni przed terminem organizacji przyjęcia okolicznościowego zleceniodawca może wycofać się z jej organizacji bez ponoszenia kosztów?

Okres cofnięcia zamówienia Koszty wynikające z anulowania zlecenia organizacji imprezy okolicznościowej
Na 30 dni i więcej dni roboczych przed imprezą. Nie są ponoszone żadne koszty.
Na 16 do 29 dni roboczych przed imprezą. Pobiera się 30% kosztów oszacowania imprezy.
Na 11 do 15 dni roboczych przed imprezą. Pobiera się 60% kosztów oszacowania imprezy.
Na 5 do 10 dni roboczych przed imprezą. Pobiera się 80% kosztów oszacowania imprezy.
Na mniej niż 5 dni roboczych przed imprezą. Pobiera się 100% kosztów oszacowania imprezy.

A. 10 dni.

B. 5 dni.

C. 30 dni.

D. 20 dni.

HGT.11Pytanie 19

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Jaką wartość brutto będzie miało 6 litrów soku jabłkowego, jeśli cena netto za litr wynosi 3,00 zł, a VAT to 23%?

A. 22,14 zł

B. 20,00 zł

C. 24,60 zł

D. 18,00 zł

HGT.11Pytanie 20

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Ile kilogramów liści herbaty potrzeba do przygotowania 50 porcji naparu, jeśli na jedną porcję potrzeba 2 g liści?

A. 1,00 kg

B. 0,10 kg

C. 0,01 kg

D. 10,00 kg

HGT.11Pytanie 21

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Która z informacji jest niepotrzebna w karcie zlecenia przyjęcia?

A. Lista usług dodatkowych

B. Typ przyjęcia okolicznościowego

C. Metoda płatności za usługę

D. Harmonogram pracy kelnerów

HGT.11Pytanie 22

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do podgrzewania wody w bufetach z gorącymi napojami?

A. Kocioł warzelny

B. Saturator bufetowy

C. Termos

D. Warnik

HGT.11Pytanie 23

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z normatywu surowcowego ujętego w tabeli, oblicz ile kilogramów marchwi i pomarańczy potrzeba do sporządzenia 36 porcji surówki.

Normatyw surowcowy na surówkę
z marchwi i pomarańczy
na - 4 porcje
Składniki surówki Ilość
Marchew 300 g
Jabłka 150 g
Pomarańcze 250 g
Olej 30 ml
Cukier, sól do smaku

A. Marchew 0,27 kg, pomarańcze 0,225 kg

B. Marchew 2,70 kg, pomarańcze 2,25 kg

C. Marchew 2,40 kg, pomarańcze 2,00 kg

D. Marchew 24,00 kg, pomarańcze 20,00 kg

HGT.11Pytanie 24

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Podczas przygotowywania przyjęcia firmowego, menedżer zdecydował się na ustawienie bufetu. Jaka jest główna zaleta takiej formy serwisu?

A. Umożliwia gościom samodzielny wybór potraw

B. Zmniejsza koszty dekoracji

C. Ogranicza wybór napojów

D. Zwiększa zatrudnienie personelu

HGT.11Pytanie 25

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jaką kwotę zaliczki powinien uiścić zleceniodawca za realizację usługi gastronomicznej, jeśli całkowity koszt wyniósł 154 000,00 zł, a wysokość zaliczki ustalono na 20%?

A. 30 800,00 zł

B. 1 540,00 zł

C. 3 080,00 zł

D. 15400,00 zł

HGT.11Pytanie 26

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika

Aby korzystać z przenośnego terminala płatniczego, konieczne jest nawiązanie połączenia z

A. telefonem stacjonarnym

B. siecią Wi-Fi

C. siecią internetową przewodową

D. systemem GPS

HGT.11Pytanie 27

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Przedstawiony na ilustracji element zastawy stołowej służy do ekspozycji na bufetach

A. jaj garnirowanych.

B. ciastek bankietowych.

C. galaret rybnych.

D. mięs zimnych.

HGT.11Pytanie 28

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Jakość i bezpieczeństwo

W obiekcie gastronomicznym mogą się krzyżować drogi

A. surowców i gotowych dań

B. czystych naczyń kuchennych i klientów

C. surowców i półproduktów

D. czystych naczyń kuchennych i półproduktów

HGT.11Pytanie 29

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Jakie elementy dekoracyjne powinny zostać pominięte przy przygotowywaniu stołu na eleganckie śniadanie w ogrodzie?

A. Kolorowe obrusy z bieżnikami

B. Wazy z kwiatami

C. Kartki z imionami gości

D. Lampiony ze świecami

HGT.11Pytanie 30

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta

Który z wymienionych napojów nie jest typowy dla kuchni włoskiej?

A. Amaretto

B. Limoncello

C. Mojito

D. Espresso

HGT.11Pytanie 31

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Jakość i bezpieczeństwo

Zanim przystąpi do przyjęcia, kierownik sali nie weryfikuje

A. prawidłowości rozmieszczenia dań na talerzach.

B. zgodności nakryć z zamówieniem.

C. smaku przygotowanych potraw i napojów.

D. temperatury ciepłych potraw przygotowanych.

HGT.11Pytanie 32

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Na które przyjęcie zaplanowany jest sposób ustawienia stołu przedstawiony na ilustracji?

A. Lampka wina.

B. Aperitif.

C. Koktajlowe.

D. Zasiadane.

HGT.11Pytanie 33

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska Menu i oferta

Której osobie powinna być powierzona obsługa kawowego stoiska podczas wydarzenia, w którego ofercie znajduje się bogaty wybór napojów na bazie kawy?

A. Kelnerowi

B. Sommelierowi

C. Barmanowi

D. Bariście

HGT.11Pytanie 34

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta

Jakie akcesoria serwisowe powinny być dobrane do talerza zakąskowego, gdy planowane jest podanie jednoporcjowe terriny z dorsza wraz z pieczywem i masłem?

A. Talerz na odpady, widelec do ryby, nóż do ryby

B. Talerz do pieczywa, nóż do masła, średni widelec stołowy, średni nóż stołowy

C. Talerz do pieczywa, nóż do masła, widelec do ryby, nóż do ryby

D. Talerz na odpady, średni nóż stołowy, średni widelec stołowy

HGT.11Pytanie 35

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Marketing i promocja

W barze przewidziano w ramach happy hours promocję na sprzedaż piwa od godziny 16:00 do 18:00.
W związku z tym w tych godzinach

A. bar zaproponuje szerszy wybór piwa

B. przekąski serwowane do piwa będą tańsze

C. odbędzie się degustacja nowych rodzajów piwa

D. cena piwa zostanie obniżona

HGT.11Pytanie 36

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt bananów potrzebnych do sporządzenia 5 porcji surówki z owoców mieszanych.

Kalkulacja kosztów 1 porcji surówki z owoców mieszanych
Surowiec Ilość
[g] Cena jednostkowa
[zł/kg] Wartość
[zł]
Pomarańcze 80 5,00
Banany 60 5,00 ?
Jabłka 40 6,00
Kiwi 20 4,00
Ciemne winogrona 10 10,00
Miód 4 60,00
Orzechy włoskie 44 20,00
Razem

A. 11,50 zł

B. 11,20 zł

C. 1,50 zł

D. 0,30 zł

HGT.11Pytanie 37

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, kwotę zaliczki w wysokości 20%, którą należy wpłacić na poczet organizacji konferencji dla 30 osób.

Lp. Wyszczególnione koszty Kwota [zł]
1. Koszt wyżywienia 30 osób 3 000,00
2. Wynajem sali konferencyjnej 1 000,00
3. Wynajem sprzętu konferencyjnego 500,00
4. Nocleg dla 30 osób 1 500,00

A. 1 320,00 zł

B. 1 080,00 zł

C. 1 120,00 zł

D. 1 200,00 zł

HGT.11Pytanie 38

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Jaką metodą należy serwować suflet czekoladowy gościowi?

A. francuską

B. rosyjską

C. niemiecką

D. angielską

HGT.11Pytanie 39

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska

Na bankiet należy przygotować moltony, serwety i obrusy płócienne dla gości?

A. rodzaju koktajl party

B. angielski

C. zasiadany

D. rodzaju lampka wina

HGT.11Pytanie 40

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Wyposażenie i technika Rozliczenia i kalkulacje

Aby zweryfikować liczbę wprowadzonych poprawek do paragonów fiskalnych w oprogramowaniu do rozliczania sprzedaży w gastronomii, konieczne jest wygenerowanie raportu

A. sprzedaży na karty rabatowe

B. udzielonych rabatów

C. utargu

D. wykonanych storn

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe.

Liczba gości na przyjęciu bufetowym Długość bufetu
pierwsze 20 osób 3 metry
każde dodatkowe 10 osób 1 metr

Który lokal gastronomiczny proponuje bogaty wybór mieszanych napojów alkoholowych?

Umowa dotycząca organizacji przyjęcia powinna obejmować

Ile talerzy na przekąski trzeba przewidzieć na przyjęcie zasiadane dla 120 osób, uwzględniając 20% zapasu?

Kelner powinien zasugerować wino do befsztyka po angielsku?

Jaką ilość cukru należy przygotować na 100 porcji deseru, jeśli na jedną porcję przypada 25 g cukru?

Jaką ilość litrów mleka należy zastosować do przygotowania 100 porcji latte macchiato, jeśli na jedną porcję przypada 15 cl tego składnika?

W dokumencie zlecenia organizacji przyjęcia powinno znaleźć się

W obszarze produkcyjnym zakładu gastronomicznego ulokowany jest

Jaką kwotę będzie musiał uiścić zleceniodawca, jeśli uzyskał 20% zniżki na usługę gastronomiczną o całkowitym koszcie wynoszącym 40 000,00 zł?

Jakie działania powinny zostać podjęte, aby zwiększyć sprzedaż w restauracji w dni powszednie?

W pokojach hotelowych umieszczone są

Wewnętrznym środkiem reklamy stosowanym przez restaurację nie jest

Aby poprawić użyteczność sali konsumenckiej oraz przyspieszyć obsługę gości, należy zainstalować

W dokumentacji wykorzystywanej podczas rozmowy pomiędzy zleceniobiorcą a zleceniodawcą na temat organizacji usługi cateringowej powinien znajdować się

Jaką wartość brutto będzie miało 6 litrów soku jabłkowego, jeśli cena netto za litr wynosi 3,00 zł, a VAT to 23%?

Ile kilogramów liści herbaty potrzeba do przygotowania 50 porcji naparu, jeśli na jedną porcję potrzeba 2 g liści?

Która z informacji jest niepotrzebna w karcie zlecenia przyjęcia?

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do podgrzewania wody w bufetach z gorącymi napojami?

Podczas przygotowywania przyjęcia firmowego, menedżer zdecydował się na ustawienie bufetu. Jaka jest główna zaleta takiej formy serwisu?

Jaką kwotę zaliczki powinien uiścić zleceniodawca za realizację usługi gastronomicznej, jeśli całkowity koszt wyniósł 154 000,00 zł, a wysokość zaliczki ustalono na 20%?

Aby korzystać z przenośnego terminala płatniczego, konieczne jest nawiązanie połączenia z

Przedstawiony na ilustracji element zastawy stołowej służy do ekspozycji na bufetach

W obiekcie gastronomicznym mogą się krzyżować drogi

Jakie elementy dekoracyjne powinny zostać pominięte przy przygotowywaniu stołu na eleganckie śniadanie w ogrodzie?

Który z wymienionych napojów nie jest typowy dla kuchni włoskiej?

Zanim przystąpi do przyjęcia, kierownik sali nie weryfikuje

Na które przyjęcie zaplanowany jest sposób ustawienia stołu przedstawiony na ilustracji?

Której osobie powinna być powierzona obsługa kawowego stoiska podczas wydarzenia, w którego ofercie znajduje się bogaty wybór napojów na bazie kawy?

Jakie akcesoria serwisowe powinny być dobrane do talerza zakąskowego, gdy planowane jest podanie jednoporcjowe terriny z dorsza wraz z pieczywem i masłem?

W barze przewidziano w ramach happy hours promocję na sprzedaż piwa od godziny 16:00 do 18:00.
W związku z tym w tych godzinach

Jaką metodą należy serwować suflet czekoladowy gościowi?

Na bankiet należy przygotować moltony, serwety i obrusy płócienne dla gości?

Aby zweryfikować liczbę wprowadzonych poprawek do paragonów fiskalnych w oprogramowaniu do rozliczania sprzedaży w gastronomii, konieczne jest wygenerowanie raportu

Wymagane logowanie

Liczba gości na przyjęciu bufetowym	Długość bufetu
pierwsze 20 osób	3 metry
każde dodatkowe 10 osób	1 metr

Stawki podatku VAT
8%	23%
Zupy Dania zasadnicze Desery	Napoje alkoholowe Kawa, herbata Napoje gazowane Wody mineralne

Okres cofnięcia zamówienia	Koszty wynikające z anulowania zlecenia organizacji imprezy okolicznościowej
Na 30 dni i więcej dni roboczych przed imprezą.	Nie są ponoszone żadne koszty.
Na 16 do 29 dni roboczych przed imprezą.	Pobiera się 30% kosztów oszacowania imprezy.
Na 11 do 15 dni roboczych przed imprezą.	Pobiera się 60% kosztów oszacowania imprezy.
Na 5 do 10 dni roboczych przed imprezą.	Pobiera się 80% kosztów oszacowania imprezy.
Na mniej niż 5 dni roboczych przed imprezą.	Pobiera się 100% kosztów oszacowania imprezy.

Normatyw surowcowy na surówkę z marchwi i pomarańczy na - 4 porcje
Składniki surówki	Ilość
Marchew	300 g
Jabłka	150 g
Pomarańcze	250 g
Olej	30 ml
Cukier, sól	do smaku

Kalkulacja kosztów 1 porcji surówki z owoców mieszanych
Surowiec	Ilość [g]	Cena jednostkowa [zł/kg]	Wartość [zł]
Pomarańcze	80	5,00
Banany	60	5,00	?
Jabłka	40	6,00
Kiwi	20	4,00
Ciemne winogrona	10	10,00
Miód	4	60,00
Orzechy włoskie	44	20,00
Razem

Lp.	Wyszczególnione koszty	Kwota [zł]
1.	Koszt wyżywienia 30 osób	3 000,00
2.	Wynajem sali konferencyjnej	1 000,00
3.	Wynajem sprzętu konferencyjnego	500,00
4.	Nocleg dla 30 osób	1 500,00

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe. Liczba gości na przyjęciu bufetowymDługość bufetupierwsze 20 osób3 metrykażde dodatkowe 10 osób1 metr

Który lokal gastronomiczny proponuje bogaty wybór mieszanych napojów alkoholowych?

Umowa dotycząca organizacji przyjęcia powinna obejmować

Ile talerzy na przekąski trzeba przewidzieć na przyjęcie zasiadane dla 120 osób, uwzględniając 20% zapasu?

Kelner powinien zasugerować wino do befsztyka po angielsku?

Jaką ilość cukru należy przygotować na 100 porcji deseru, jeśli na jedną porcję przypada 25 g cukru?

Jaką ilość litrów mleka należy zastosować do przygotowania 100 porcji latte macchiato, jeśli na jedną porcję przypada 15 cl tego składnika?

W dokumencie zlecenia organizacji przyjęcia powinno znaleźć się

W obszarze produkcyjnym zakładu gastronomicznego ulokowany jest

Jaką kwotę będzie musiał uiścić zleceniodawca, jeśli uzyskał 20% zniżki na usługę gastronomiczną o całkowitym koszcie wynoszącym 40 000,00 zł?

Jakie działania powinny zostać podjęte, aby zwiększyć sprzedaż w restauracji w dni powszednie?

W pokojach hotelowych umieszczone są

Wewnętrznym środkiem reklamy stosowanym przez restaurację nie jest

Aby poprawić użyteczność sali konsumenckiej oraz przyspieszyć obsługę gości, należy zainstalować

W dokumentacji wykorzystywanej podczas rozmowy pomiędzy zleceniobiorcą a zleceniodawcą na temat organizacji usługi cateringowej powinien znajdować się

Jaką wartość brutto będzie miało 6 litrów soku jabłkowego, jeśli cena netto za litr wynosi 3,00 zł, a VAT to 23%?

Ile kilogramów liści herbaty potrzeba do przygotowania 50 porcji naparu, jeśli na jedną porcję potrzeba 2 g liści?

Która z informacji jest niepotrzebna w karcie zlecenia przyjęcia?

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do podgrzewania wody w bufetach z gorącymi napojami?

Podczas przygotowywania przyjęcia firmowego, menedżer zdecydował się na ustawienie bufetu. Jaka jest główna zaleta takiej formy serwisu?

Jaką kwotę zaliczki powinien uiścić zleceniodawca za realizację usługi gastronomicznej, jeśli całkowity koszt wyniósł 154 000,00 zł, a wysokość zaliczki ustalono na 20%?

Aby korzystać z przenośnego terminala płatniczego, konieczne jest nawiązanie połączenia z

Przedstawiony na ilustracji element zastawy stołowej służy do ekspozycji na bufetach

W obiekcie gastronomicznym mogą się krzyżować drogi

Jakie elementy dekoracyjne powinny zostać pominięte przy przygotowywaniu stołu na eleganckie śniadanie w ogrodzie?

Który z wymienionych napojów nie jest typowy dla kuchni włoskiej?

Zanim przystąpi do przyjęcia, kierownik sali nie weryfikuje

Na które przyjęcie zaplanowany jest sposób ustawienia stołu przedstawiony na ilustracji?

Której osobie powinna być powierzona obsługa kawowego stoiska podczas wydarzenia, w którego ofercie znajduje się bogaty wybór napojów na bazie kawy?

Jakie akcesoria serwisowe powinny być dobrane do talerza zakąskowego, gdy planowane jest podanie jednoporcjowe terriny z dorsza wraz z pieczywem i masłem?

W barze przewidziano w ramach happy hours promocję na sprzedaż piwa od godziny 16:00 do 18:00. W związku z tym w tych godzinach

Jaką metodą należy serwować suflet czekoladowy gościowi?

Na bankiet należy przygotować moltony, serwety i obrusy płócienne dla gości?

Aby zweryfikować liczbę wprowadzonych poprawek do paragonów fiskalnych w oprogramowaniu do rozliczania sprzedaży w gastronomii, konieczne jest wygenerowanie raportu

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe.

Liczba gości na przyjęciu bufetowym Długość bufetu
pierwsze 20 osób 3 metry
każde dodatkowe 10 osób 1 metr

W barze przewidziano w ramach happy hours promocję na sprzedaż piwa od godziny 16:00 do 18:00.
W związku z tym w tych godzinach