Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych

Wybór odpowiedzi na temat obniżenia cen potraw i napojów przy zamówieniach grupowych wskazuje na niepełne zrozumienie celu strategii Happy Hours. Obniżanie cen w kontekście zamówień grupowych nie jest najważniejszym aspektem tego podejścia. Strategia ta koncentruje się na przyciąganiu klientów w określonych porach dnia, gdy restauracja może mieć mniej gości, co niekoniecznie jest związane z zamówieniami grupowymi. Poza tym, wydłużenie czasu pracy restauracji lub serwowanie wykwintnych potraw są również mylnymi koncepcjami, ponieważ Happy Hours nie polega na zmianie godzin otwarcia ani wprowadzaniu bardziej skomplikowanego menu. W rzeczywistości, takie podejście mogłoby zwiększyć koszty operacyjne i nie być efektywne w przyciąganiu klientów, których celem jest jedynie skorzystanie z promocji. Skracanie czasu pracy restauracji oraz skupianie się na wykwintnych napojach to również błędne kierunki, które mogą prowadzić do utraty klientów. W branży gastronomicznej kluczowe jest zrozumienie, że kampanie promocyjne powinny być dostosowane do specyfiki rynku i zachowań konsumentów, a koncentrowanie się na elastyczności cenowej w wyznaczonych godzinach to sprawdzona strategia, która sprzyja zwiększeniu przychodów.