Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Jakie wino należy przygotować do duszonego udźca wołowego z borowikami?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wybór dojrzałego czerwonego wina do pieczeni z udźca wołowego z borowikami ma sens, bo smak obu składników świetnie ze sobą współgra. Czerwone wina, zwłaszcza te starsze, mają bogate aromaty i bardziej złożoną strukturę, co pasuje do mocnego smaku wołowiny. Wina takie jak Cabernet Sauvignon czy Merlot, szczególnie te leżakowane w dębie, mają nuty wanilii i przypraw, które naprawdę wzbogacają danie. Co jeszcze fajne, taniny w czerwonym winie pomagają w trawieniu tłustszego mięsa, jak udziec wołowy. Podając takie wino, podkreślamy smak potrawy i tworzymy fajną równowagę. Można też spróbować win z miejsc, gdzie tradycyjnie łączy się je z mięsami, na przykład z Bordeaux czy Toskanii. To może być ciekawe doświadczenie dla podniebienia!