Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Ilu pracowników gastronomii powinno zostać przydzielonych do obsługi przyjęcia bufetowego dla 160 gości, biorąc pod uwagę, że jeden kelner obsługuje dziesięciu gości?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć liczbę kelnerów niezbędnych do obsługi przyjęcia bufetowego dla 160 gości, należy skorzystać z zasady, że na jednego kelnera przypada dziesięciu gości. W związku z tym, aby obliczyć potrzebną liczbę kelnerów, wystarczy podzielić całkowitą liczbę gości przez liczbę gości przypadających na jednego kelnera: 160 gości / 10 gości na kelnera = 16 kelnerów. Zatrudnienie odpowiedniej liczby kelnerów jest kluczowe dla zapewnienia płynności obsługi oraz zadowolenia gości. W praktyce, zbyt mała liczba kelnerów może prowadzić do długich czasów oczekiwania na jedzenie i napoje, co negatywnie wpłynie na doświadczenie uczestników. W branży gastronomicznej, standardy obsługi często zalecają, aby na jednego kelnera przypadało nie więcej niż 10-12 gości, co pozwala na efektywną i profesjonalną obsługę. Dlatego przyjęcie 16 kelnerów na 160 gości jest zgodne z najlepszymi praktykami w zakresie planowania wydarzeń oraz obsługi gastronomicznej.
Wybór niewłaściwej liczby kelnerów do obsługi przyjęcia bufetowego może prowadzić do wielu problemów organizacyjnych i skomplikować sam proces obsługi. Na przykład, odpowiedzi sugerujące 14, 15, czy 17 kelnerów są błędne, ponieważ nie opierają się na właściwych obliczeniach. Podczas obliczania liczby kelnerów, istotne jest uwzględnienie zasady, że jeden kelner może profesjonalnie obsłużyć dziesięciu gości. Przy 160 gościach, logiczne obliczenie wskazuje, że potrzebnych jest 16 kelnerów. Typowe błędy myślowe, które mogą prowadzić do takich niepoprawnych wniosków, często wiążą się z nieprecyzyjnym rozumieniem proporcji oraz niewłaściwą interpretacją potrzeb. Przykładowo, niektórzy mogą myśleć, że można zaoszczędzić na liczbie kelnerów, co w rzeczywistości prowadzi do obniżenia jakości obsługi. Warto również zauważyć, że w praktyce biznesowej zatrudnienie zbyt małej liczby kelnerów może skutkować zwiększonym stresem w zespole oraz niezadowoleniem gości, co jest sprzeczne z celem organizacji każdego wydarzenia. W związku z tym, kluczowe jest dążenie do równowagi pomiędzy kosztami a jakością obsługi, co można osiągnąć jedynie poprzez właściwe planowanie i obliczenia.