Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt bananów potrzebnych do sporządzenia 5 porcji surówki z owoców mieszanych.
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Poprawna odpowiedź to 1,50 zł, co wynika z obliczeń związanych z kosztami zakupu bananów na jedną porcję surówki. Koszt bananów na jedną porcję wynosi 0,30 zł, co oblicza się poprzez pomnożenie 60 gramów (czyli 0,06 kilograma) przez cenę za kilogram, która wynosi 5 zł. Mnożąc 0,30 zł przez 5 porcji, otrzymujemy całkowity koszt 1,50 zł. Takie podejście jest zgodne z zasadami rachunkowości kosztów, które wymagają dokładnego obliczania kosztów jednostkowych i ich mnożenia przez ilość potrzebną do realizacji danego projektu lub zadania. W praktyce, umiejętność precyzyjnego obliczania kosztów jest kluczowa w planowaniu budżetów, szczególnie w branżach związanych z gastronomią i cateringiem, gdzie dokładność kosztów ma bezpośredni wpływ na rentowność. Warto również pamiętać, że zmiany cen surowców mogą wpłynąć na całkowity koszt potraw, dlatego należy regularnie aktualizować te dane i dostosowywać ceny usług w zależności od zmian rynkowych.
Wybór nieprawidłowej odpowiedzi może wynikać z kilku powszechnych błędów w rozumieniu kosztów związanych z zakupami. Niektóre z błędnych odpowiedzi, takie jak 0,30 zł, 11,50 zł, czy 11,20 zł, mogą być mylone z innymi koncepcjami lub popełnieniem błędów w obliczeniach. W przypadku 0,30 zł, może to sugerować, że osoba nie pomnożyła kosztu jednostkowego przez liczbę porcji, co jest kluczowe dla uzyskania poprawnego wyniku. Z kolei odpowiedzi 11,50 zł oraz 11,20 zł mogą być wynikiem nieodpowiedniego zrozumienia kosztów jednostkowych lub przeliczenia, gdzie osoba mogła pomylić jednostki miary lub ceny za kilogram. Często zdarza się, że przy obliczeniach dotyczących kosztów zakupu, osoby nieuwzględniają konwersji jednostek miary lub nieprawidłowo mnożą wartości, przez co dochodzą do nieprawidłowych konkluzji. Aby poprawić swoje umiejętności w zakresie obliczeń finansowych, warto regularnie ćwiczyć zadania związane z kosztami i przeliczeniami, a także zapoznać się z aktualnymi cenami rynkowymi oraz metodami kalkulacji kosztów, które są szeroko stosowane w biznesie. Poprawne podejście do tego zagadnienia jest nie tylko kwestią umiejętności matematycznych, ale także znajomości najlepszych praktyk w zarządzaniu finansami i kosztami w branży gastronomicznej.