Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje
Korzystając z informacji podanych w tabeli, oblicz ile jaj należy zaplanować do sporządzenia 25 porcji omletu.
| Normatyw surowcowy na 1 porcję omletu | |
|---|---|
| Składniki | Ilość [g] |
| Jaja (1 jajo = 50 g) | 100 |
| Mleko | 10 |
| Masło | 100 |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 50 jajek jest odpowiednia. Przygotowując 25 porcji omletu, stosujemy prostą zasadę mnożenia. Z tabeli widać, że na jedną porcję potrzebujemy 2 jajka. Czyli, żeby uzyskać ilość jaj na 25 porcji, musimy to pomnożyć: 25 razy 2, co daje nam 50. Takie przeliczenia są ważne w kuchni, bo precyzyjnie trzeba obliczać składniki, żeby danie wyszło smaczne i w odpowiednich proporcjach. Z mojego doświadczenia wiem, że umiejętność szybkiego liczenia składników to coś, co każdy kucharz powinien umieć, szczególnie przy większych zleceniach. To też pomaga w fajnym zarządzaniu zapasami, co w branży gastronomicznej jest kluczowe.