Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Jaką metodę przygotowania wybrał kelner przy sporządzaniu flambirowanych bananów?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Kelner stosując metodę angielską do flambirowania bananów, wykonuje przygotowanie potrawy w obecności gości, co dodaje spektakularnego efektu do całego doświadczenia kulinarnego. Metoda ta charakteryzuje się tym, że danie jest finalizowane na stole, co pozwala na interakcję kelnera z gośćmi i wzmacnia atmosferę posiłku. Flambirowanie, czyli zapalanie alkoholu na potrawie, jest efektem wizualnym, który przyciąga uwagę i zwiększa atrakcyjność serwowanego dania. Przykładem zastosowania metody angielskiej jest nie tylko flambirowanie bananów, ale także inne dania, jak chociażby krewetki czy mięsa, które mogą być przygotowywane w ten sposób. Ważne jest, aby kelner był dobrze przeszkolony w tym zakresie, aby zapewnić bezpieczeństwo i zminimalizować ryzyko pożaru. Dobre praktyki w tej metodzie obejmują użycie odpowiednich naczyń, takich jak patelnia z wysokim brzegiem, oraz dbanie o odpowiednią wentylację, aby uniknąć gromadzenia się oparów palnego alkoholu. Flambirowanie powinno być także wykonane w odpowiednich warunkach, co pozwala na uzyskanie najlepszego efektu smakowego i wizualnego.