Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych

Serwis angielski, choć również elegancki, różni się od serwisu francuskiego. W serwisie angielskim kelner podaje półmiski z daniami do stołu, ale to gospodarz lub wybrana osoba przy stole nakłada jedzenie na talerze gości. To rozwiązanie sprawia, że w większym stopniu angażuje gospodarza, a kelnerzy pełnią rolę pomocniczą, dostarczając potrawy do stołu. Serwis niemiecki z kolei polega na tym, że kelner nakłada jedzenie na talerze w kuchni i serwuje gotowe talerze gościom przy stole. Jest to mniej bezpośrednie podejście niż serwis francuski, ponieważ klienci nie mają możliwości personalizowania porcji na miejscu. Ostatecznie serwis amerykański jest najbardziej odbiegający od francuskiego, ponieważ jedzenie jest serwowane na talerzach bezpośrednio z kuchni, czyli kelnerzy przynoszą gotowe dania do stołu. Ten typ obsługi jest bardziej standardowy i mniej formalny, co odzwierciedla różnice w stylu i atmosferze restauracji. Zrozumienie tych różnic jest kluczem do prawidłowego zastosowania tych technik w zależności od rodzaju restauracji i oczekiwań gości.