Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Jakiego trunku alkoholowego powinno się użyć do aperitifu?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Chardonnay sec to naprawdę świetny wybór na aperitif! Ma w sobie taką świeżość i elegancję, a ponadto świetnie pobudza apetyt. To białe wino, zwłaszcza w wersji wytrawnej, pachnie owocami - wiesz, jabłkami, gruszkami czy cytrusami. Idealnie pasuje do przystawek. Wina typu 'sec' potrafią świetnie zrównoważyć smaki potraw, więc naprawdę super wprowadza do posiłku. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że serwowanie Chardonnay sec przed kolacją sprawia, że potem wszystko smakuje jeszcze lepiej. I fajnie, że w gastronomii zwracają uwagę na to, że aperitif powinien być lekki, żeby nie przytłoczyć smaku jedzenia. A jak się go podaje w eleganckich kieliszkach, to dodaje to takiego klimatu przed posiłkiem!
No niestety, takie odpowiedzi jak Champagne doux, Tequila silver czy Tequila gold nie nadają się na aperitif. Champagne doux, mimo że to wino musujące, ma sporo cukru i może zdominować smak przed jedzeniem. Często pije się je na końcu kolacji albo na specjalne okazje, ale na początku posiłku to nie jest dobre, bo może przytłoczyć subtelniejsze smaki. A Tequila silver? No, ma taki ostry smak, że to może być za mocne na start wieczoru. Niektórzy myślą, że mocne alkohole to dobre aperitify, ale tak naprawdę to powinny być coś delikatniejszego. Tequila gold też jest intensywna i często ma aromaty wanilii i dębu, które potrafią przytłoczyć podniebienie. Często popełniamy błąd, wybierając mocne alkohole jako aperitif, który ma za zadanie pobudzić apetyt, a nie zdominować zmysły. Dlatego Chardonnay sec to naprawdę najlepszy wybór!