Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje
Wyznacz cenę brutto za jedną porcję wina o objętości 100 ml, jeśli koszt zakupu butelki wina o pojemności 0,7 litra wynosi 14,00 zł, marża wynosi 50%, a stawka VAT wynosi 23%?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć cenę gastronomiczną brutto jednej porcji wina o pojemności 100 ml, należy najpierw ustalić cenę zakupu tej porcji. Butelka wina ma pojemność 0,7 litra, co odpowiada 700 ml. Jej cena zakupu wynosi 14,00 zł, co oznacza, że cena 100 ml wina wynosi: 14,00 zł / 7 = 2,00 zł. Następnie, dodajemy marżę gastronomiczną, która wynosi 50%. Oznacza to, że do ceny zakupu należy doliczyć 50%: 2,00 zł * 1,50 = 3,00 zł. Ostatecznie, aby uzyskać cenę brutto, należy doliczyć podatek VAT w wysokości 23%: 3,00 zł * 1,23 = 3,69 zł. Ta procedura obliczeniowa jest standardem w branży gastronomicznej, gdzie kalkulacja cen uwzględniająca marżę i VAT jest kluczowa dla zapewnienia rentowności lokalu. Zastosowanie tej metody obliczeniowej w praktyce pozwala na dokładne ustalenie cen, które są zgodne z oczekiwaniami zarówno przedsiębiorców, jak i klientów.