Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych

Trochę błąd w odpowiedzi. Wybór, żeby dodawać marżę do ceny detalicznej brutto nie ma sensu. Cena brutto to to, co klient płaci, czyli już z VAT-em. Jak dodamy marżę do ceny brutto, to robi się zamieszanie w obliczeniach, bo marża powinna być liczona z ceny netto. W praktyce, kiedy używasz ceny brutto, dorzucasz dodatkowe obciążenie podatkowe, co może zafałszować rzeczywisty zysk. I jeszcze, dodawanie marży do ceny gastronomicznej netto lub brutto nie jest ok, bo te ceny to różne kategorie i działają na innych zasadach w branży. Często ludzie mylą te pojęcia, co prowadzi do błędnych wyliczeń i problemów z zarządzaniem cenami. Żeby lepiej ustalać ceny w gastronomii, warto poznać zasady liczenia marży i znaczenie ceny netto – to naprawdę ważne dla każdej restauracji czy sklepu spożywczego.