Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
Program, którego zrzut ekranu przedstawiono na ilustracji, powinien zastosować w pracy
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź ,,kelner'' jest prawidłowa, ponieważ przedstawiony zrzut ekranu pokazuje interfejs programu do obsługi zamówień w restauracji, który jest powszechnie używany przez kelnerów w codziennej pracy. Systemy POS (Point of Sale) są kluczowym narzędziem w gastronomii, umożliwiającym efektywne przyjmowanie zamówień, zarządzanie nimi oraz rozliczanie płatności. W interfejsie widoczne są kategorie menu, takie jak ,,Przystawki i zupy'', ,,Dania główne'', czy ,,Desery'', co wskazuje na funkcjonalności typowe dla kelnerów, którzy na bieżąco obsługują gości. Zastosowanie programów POS zwiększa efektywność pracy, minimalizuje błędy w zamówieniach oraz poprawia doświadczenie klientów. Warto również zauważyć, że kelnerzy mają kluczową rolę w komunikacji z kuchnią oraz w zapewnieniu satysfakcji gości, co sprawia, że znajomość technologii POS staje się niezbędna w branży gastronomicznej.
Wybór odpowiedzi związanej z kucharzem, menadżerem lub magazynierem jest zrozumiały, ale nieprawidłowy, ponieważ każda z tych ról ma swoje specyficzne zadania, które odbiegają od funkcji kelnera. Kucharz koncentruje się głównie na przygotowywaniu potraw, korzystając z różnych narzędzi i technik kulinarnych, ale nie ma bezpośredniego kontaktu z klientami oraz nie obsługuje systemu zamówień. Menadżer, z kolei, zajmuje się zarządzaniem personelem oraz operacjami restauracji, a jego obowiązki obejmują planowanie, organizację i nadzór, co również nie jest zgodne z funkcjami zawartymi w programie pokazanym na zrzucie ekranu. Magazynier odpowiada za dostarczanie surowców oraz kontrolę zapasów, co znowu nie ma związku z obsługą klientów i zamówieniami. Typowym błędem myślowym w tym przypadku jest utożsamianie różnych ról w gastronomii z jedną, co prowadzi do niewłaściwej interpretacji funkcji systemów POS. Zrozumienie specyfiki ról w restauracji jest niezbędne do skutecznego wykorzystania narzędzi technologicznych, zatem kluczowe jest odróżnianie obowiązków poszczególnych stanowisk, aby poprawnie zidentyfikować, kto powinien korzystać z danego oprogramowania.