Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych

Gdy stół bufetowy jest za krótki, goście mogą mieć problem z dostępem do potraw, co wpływa na ich komfort podczas przyjęcia. Długość stołu powinna być dopasowana do liczby osób oraz potraw, które zamierzamy podać. Z własnego doświadczenia wiem, że dłuższy stół pozwala na łatwiejszy dostęp do jedzenia, co zmniejsza kolejki i sprawia, że goście mogą się swobodniej poruszać. Dobrą praktyką jest, by na jednego gościa przypadało przynajmniej 60 cm długości stołu, żeby każdy mógł wygodnie nakładać jedzenie. Warto też pomyśleć o podziale stołu na różne strefy, na przykład przystawki, dania główne i desery. To ułatwia dostęp i organizację. Wyobraź sobie, że stół jest za krótki – to może powodować zatory i frustrację gości, podczas gdy odpowiednia długość sprawia, że całość wygląda o wiele lepiej i goście są bardziej zadowoleni z obsługi.