Kwalifikacja: HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych
Zawód: Technik usług kelnerskich
W barze przewidziano w ramach happy hours promocję na sprzedaż piwa od godziny 16:00 do 18:00.
W związku z tym w tych godzinach
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
W ramach happy hours, czyli promocji czasowej, bar zazwyczaj obniża ceny wybranych produktów, co ma na celu zwiększenie sprzedaży w mniej ruchliwych godzinach. W tym przypadku, obniżona cena piwa jest kluczowym elementem tej promocji, co zachęca klientów do odwiedzenia lokalu w określonych godzinach. Przykład zastosowania takiej strategii można zaobserwować w wielu lokalach gastronomicznych, które wprowadzają happy hours, aby zrównoważyć natężenie ruchu w ciągu dnia. Obniżone ceny skutkują także większą ilością zamówień na piwo, co może zwiększyć sprzedaż dodatkowych produktów, takich jak przekąski czy dania główne. Z perspektywy marketingowej, jest to dobra praktyka, która przyciąga nowych klientów, a także zachęca stałych bywalców do odwiedzin w określonym czasie. Warto zwrócić uwagę, że wprowadzenie takiej promocji powinno być zgodne z lokalnymi przepisami dotyczącymi sprzedaży alkoholu oraz zasadami odpowiedzialnej sprzedaży napojów procentowych.
Zrozumienie koncepcji happy hours jako promocji, której celem jest zwiększenie sprzedaży, jest kluczowe. Odpowiedzi sugerujące, że w tym czasie bar ma oferować szerszy asortyment piwa, wprowadza w błąd. Zazwyczaj happy hours skupiają się na obniżeniu ceny ograniczonego asortymentu, aby przyciągnąć klientów, a nie na zwiększeniu jego różnorodności. Kolejna koncepcja dotycząca obniżenia cen przekąsek jest również niepoprawna, gdyż promocje happy hours zazwyczaj koncentrują się na wybranych napojach, a nie na żywności. Oferowanie degustacji nowych gatunków piwa, chociaż interesujące, nie jest typowym elementem happy hours, które mają na celu przede wszystkim zachęcanie do zakupu piwa w niższej cenie. Typowe błędy w myśleniu polegają na myleniu promocji mającej na celu zwiększenie frekwencji z poszerzeniem oferty gastronomicznej. Kluczowe jest, aby zrozumieć, że happy hours są używane jako strategia marketingowa, której celem jest zwiększenie sprzedaży w określonym czasie, a nie wprowadzenie nowych produktów czy szerokiego asortymentu. Łączenie różnych aspektów promocji z happy hours może prowadzić do błędnych wniosków, które nie są zgodne z zasadami prowadzenia lokali gastronomicznych.