Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych

Wybór takich odpowiedzi jak podpuszczka, H2SO4 czy woda destylowana nie jest do końca trafiony, jeśli chodzi o metodę wykrywania włośni w mięsie. Podpuszczka działa głównie na białka mleka, więc do mięsa się nie nadaje. H2SO4, czyli kwas siarkowy, to mocny kwas, który może zniszczyć białka w sposób, który nie pozwoli pepsynie działać. Woda destylowana jest czystsza, ale w praktyce nie jest konieczna. Woda z kranu spełnia swoje zadanie, o ile nie ma w niej zanieczyszczeń. Często myślenie, że wszystkie chemikalia muszą być super czyste, jest błędne. Ważne, żeby metody badawcze były dostosowane do analiz, a użycie złych reagentów może dać błędne wyniki. Dlatego przy badaniu włośni trzeba korzystać z odpowiednich enzymów i warunków, które umożliwiają ich skuteczne uwolnienie i późniejsze rozpoznanie.