Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Higiena i dezynfekcja Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Do fizycznych zanieczyszczeń żywności zalicza się obecność
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Zanieczyszczenia fizyczne w jedzeniu to takie rzeczy, które w ogóle nie powinny się tam znaleźć. Na przykład, mogą to być włosy, kawałki szkła, czy metal, a nawet piasek. Jak jest piasek w jedzeniu, to może to oznaczać, że surowce były źle myte albo coś poszło nie tak na etapie produkcji. Ważne, żeby producenci żywności trzymali się dobrych praktyk higienicznych, takich jak te, które opisuje standard HACCP. To bardzo ważne, bo pomaga to uniknąć wpadek z zanieczyszczeniami. W praktyce dobrze jest, jak producenci regularnie kontrolują jakość używanych surowców i procesy, które mają na co dzień. I pamiętaj, żeby zorganizować regularne szkolenia dla pracowników dotyczące higieny i jakości, bo to naprawdę działa na korzyść bezpieczeństwa żywności.