Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych

GHP, czyli Dobre Praktyki Higieniczne, to zasady dotyczące utrzymania higieny w procesach produkcji żywności, które są często błędnie utożsamiane z GMP. GHP koncentruje się na zapobieganiu kontaminacji mikrobiologicznej, chemicznej i fizycznej, ale nie obejmuje wszystkich aspektów zarządzania jakością, które są kluczowe w GMP. Użycie terminu DPP, co może sugerować inne praktyki, w rzeczywistości nie odnosi się do uznawanych standardów w przemyśle, a jego nieznajomość może prowadzić do nieporozumień wśród pracowników. Z kolei HACCP, czyli Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli, to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który uzupełnia GMP, ale jest odrębnym podejściem skoncentrowanym na identyfikacji i kontroli zagrożeń. Często w praktyce myli się te różne podejścia, co może prowadzić do nieefektywnego wdrażania systemów jakości. Współczesne standardy zarządzania jakością w przemysłach wymagają zrozumienia, że każdy z tych systemów pełni inną rolę; Dobre Praktyki Produkcyjne są fundamentem dla wszystkich działań związanych z zapewnieniem jakości i bezpieczeństwa w produkcji, a ich pominięcie może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych oraz prawnych.